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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 

锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料 ，武火
 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。