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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。