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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清 
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。