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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和 其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。