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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。