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　　做法：春笋切成 片 
后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、 春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。