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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧  热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。