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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。