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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开   后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。