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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉 
片、
 葱段翻
炒1分 钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。