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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油
，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。