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　　做法：洗

净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清 
水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火
煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。