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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。