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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。