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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入  生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。