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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡

软，拍裂 一小块


姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他 材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。