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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。