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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸 瓦煲

里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即
可品
尝。