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　　做 法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、
 春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。