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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
 水半 掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。