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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。