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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量

清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。