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　　 做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。 煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。