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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄
 。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。