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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的

时候加入盐， 
翻炒均
匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。