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　　做法：春笋 切成片后加少许
 盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。