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　　做法：洗净宰 好 鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其
 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。