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　　做法
：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻

炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。