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　　做法：春笋切成片后 
加少许
 盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀  ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快
熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。