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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。