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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。