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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞  出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油 翻炒 均 匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。