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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水 ，放入
煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可
品尝。