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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，  放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。