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　　做法：
洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。