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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏
米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮 沸，
转
中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。