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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切  成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入 
盐，翻炒均
匀
稍 收 汁时盖上 锅盖焖。