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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。