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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻  炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。