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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。