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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春 笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。