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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。 用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，  转中小火煲一个
半小时，
下 盐调味即可品尝。