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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热
锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其


他材料，

武火煮沸，转中
小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。