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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮

到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。