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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里  的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。