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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调

味
即可品尝。