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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、 葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
 锅盖焖。