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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞
出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。