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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻  炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。