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　　做
法： 春笋切成 片后 
加少许盐捞 出后用清

水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2

勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。